¿Qué es la grasa dietética?

Los ácidos grasos son los componentes básicos de las grasas dietética. Todas las grasas dietéticas contienen una mezcla de ácidos grasos saturados y insaturados. El tipo de ácido graso que predomine será el que determine si una grasa es sólida o líquida y si se la caracteriza como saturada o insaturada. Las grasas de origen[…]

Las grasas trans y sus efectos sobre la salud

Para muchas personas es difícil comprender la lenta destrucción en nuestro organismo y las graves enfermedades que nos ocasionan ciertos tipos de ingredientes. Si a usted le ofrecieran un vaso con cianuro, por supuesto no se lo tomaría, porque sabe que es un veneno con consecuencias inmediatas. Pero cuando no vemos o sentimos los efectos[…]

¿Qué tipo de grasa es saludable, saturada o poliinsaturada? El equilibrio de las grasas para mejorar la salud

Durante cincuenta años, los científicos nos han dicho que demasiada grasa saturada para el corazón es mala para el corazón, y nos aconsejaron cambiarlas por grasas poliinsaturadas en su lugar. Lo siento, hay un problema… Resulta que las grasas poliinsaturadas no son todas iguales y algunas de ellas en realidad aumentan las probabilidades de enfermedad[…]

La grasa en la dieta para adelgazar

Un poco controversial es lo que hemos venido escuchando en las noticias los últimos años, y que corroboró un estudio que recientemente publicó el American Journal of Clinical Nutrition acerca de que el consumo de grasas saturadas no está ligado a las enfermedades cardiovasculares. Entonces, ¿quién es el culpable de las enfermedades cardiovasculares? Esta investigación[…]

Aprenda a medir la grasa que come

Una forma de saber la cantidad diaria de grasa recomendada es multiplicar su peso (en kilogramos) por un gramo de grasa, o lo que es igual, un gramo de grasa por kilogramo de peso al día. Por ejemplo, si usted pesa 70 kilos, se recomiendan 70 gramos de grasa al día. Si una persona tiene[…]