freir sin aceite

Cómo freir sin aceite

La técnica de freír consiste en la inmersión del ingrediente en abundante aceite caliente a una temperatura aproximada de 190º. De esta forma se puede freír con rapidez dorándose la superficie del alimento y haciéndolo crujiente, conservando el interior aunque cocido también jugoso. Existen otras técnicas de cocción que pueden dar un resultado parecido sin[…]